ビール職人、美味いビールを語る - 山田一巳, 古瀬和谷

長年キリンビールの技術開発部門に勤めて
「一番搾り」などの開発に携わったビール職人の話。

一職人からみたキリンビール、ひいてはビール業界史を
俯瞰するのに絶好な本かなと思います。
ビールの造り方から工場の様子、他者との競争から
引退して地ビールをつくるところまで、流れが熱い。

「ビールは生き物」という言葉を信じられるほど
本当にビール作りが大好きなすごい職人さんです。
帯にもあるように、このマイスターは尊敬されるべき。